Ricetta esclusiva e immagine da alta pasticceria.
Deve la sua straordinaria morbidezza alla lenta lievitazione naturale, per oltre due giorni, con puro Lievito Madre e al lento raffreddamento.
FORMATI DISPONIBILI
2 giorni di lenta lievitazione naturale con solo Lievito Madre, lo stesso dal 1964, anno di fondazione dell’azienda
60 ore di lenta lavorazione: così, piano piano, nasce un capolavoro di qualità, fragranza e sofficità
8 ore di raffreddamento naturale a testa in giù per conferire alla colomba una fragranza unica
Ricca di profumati pezzi di frutta esotica non candita (ananas, papaya, guava e jack fruit)
Colomba senza scorze d’agrumi candite, glassatura e decoro, con frutta esotica disidratata e zuccherata, da spolverare con zucchero a velo.
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale.
INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo "0", frutta esotica disidratata e zuccherata 26% (ananas, papaia, guava e jack fruit in proporzione variabile, zucchero), burro, zucchero, tuorlo d’uova fresche 9%, lievito madre naturale 7% (farina di grano, acqua), uova fresche 1%, latte intero fresco pastorizzato 0,9%, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sciroppo di zucchero invertito, sale, aromi naturali.
Può contenere frutta a guscio, soia e senape.
INGREDIENTI BUSTINA DI ZUCCHERO A VELO (1,5%): zucchero, amido di grano, aromi.
| ENERGIA | 1573 kJ | 375 kcal |
| GRASSI | 16 g |
| di cui acidi saturi | 11 g |
| CARBOIDRATI | 50 g |
| di cui zuccheri | 26 g |
| PROTEINE | 6,5 g |
| SALE | 0,38 g |
